|
|
Tahoe Met Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 blok tahoe
100 g taugee
150 g witte of Chinese kool
1 grote tomaat, ontveld
1/2 komkommer
1 grote ui, ragfijn gesnipperd
2 teentjes knoflook, uitgeperst
1 eetlepel pindakaas
1 theelepel sambal oelek
1 theelepel bruine basterdsuiker
2 eetlepels ketjap benteng manis
1.5 eetlepel citroensap
1 eetlepel fijngehakte bladselderij
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de tahoe in blokjes van 1.5 cm. Strooi er wat zout over.
Verhit in een wok 3 a 4 eetlepels olie en bak hierin onder
voortdurend omscheppen de blokjes tahoe aan alle kanten
goudbruin. Laat de blokjes uitlekken.
Was de tauge enkele malen in koud water. Verwijder zoveel
mogelijk zaadhulsjes. Laat de tauge uitlekken in een vergiet.
Schenk er heel langzaam enkele liters kokend water over, en laat
de tauge opnieuw uitlekken en opdrogen.
Snijd de kool in uiterst smalle reepjes. Halveer de tomaat,
verwijder het zaad en het vocht, en snijd het vruchtvlees in
smalle reepjes. Boen de komkommer schoon onder koud stromen
water. Verwijder het uiteinde en snijd hem overlangs door.
Verwijder het zaad, en snijd de komkommer daarna in blokjes.
Fruit de ui tot hij goudgeel is. Voeg de knoflook toe en roer de
pindakaas erdoor. Voeg daarna sambal, suiker, sojasaus, en
citroensap toe. Roer alles goed om; er dient een vrij dikke brij te
ontstaan. Voeg eventueel wat water toe.
Schep eerst de blokjes komkommer en de kool door de hete
massa, en 1 minuut later de tauge en de blokjes tahoe. Strooi de
reepjes tomaat erover en dien het hierna onmiddelijk op.
|
|
|